| 全球粮价上涨与长期刚性需求有关 |
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我国猪牛羊肉的消费除了1995年下降外，都在稳步上升，从2001年开始每年的消费增长率稳定在5%附近。与1993年相比，我国居民的猪牛羊肉消费量已经翻番。而奶制品的消费量增长就更加明显，从2000年开始增长率就一直高于10%，2003年最高增长了35%，与十年前相比，我国居民的人均奶制品消费量已经增长了四五倍。而食用油的消费量就比较平稳，从2002年开始每年的增长速度就都超过8%。从肉，奶，油这三个方面我们已经看出因为中国经济的起飞，人民收入的大幅度增长，人们对高级食物，尤其是肉、奶、油的增长是爆炸性的，而这些高级食物全部都是由粮食转化而来的，因此人们对肉、奶、油的爆炸性需求会间接的成为对粮食的爆炸性需求。根据发达国家的饱和消费水平，肉类的人均消费量为60公斤，奶制品的人均消费量为100公斤以上，食用油消费量为人均24公斤。
由此估计，我国的肉类还可以增长20%；奶制品因为和国外饮食习惯差距比较大，所以不会达到国外那么高的水平，但是我们认为目前的水平上翻番还是有可能的；而食用油消费量现在为人均18公斤，还有30%的增长空间。如此估算一下，食用油大概还需要增加2400万吨的油料作物，而奶制品大概还需要增加3亿吨的粮食，肉类大概需要增加5000万吨粮食。如此巨大的粮食缺口如何填充将是一个十分巨大的问题。可以预言，今后发展中国家对粮食的需求将会持续快速增长。
第二，生物燃油对粮食的需求巨大。生产生物燃油的主要原材料为玉米或者甘蔗。目前，美国是生物燃油应用推广最积极的国家，其生产规模占全球的30%以上，其对生物燃油的需求也最为巨大。我们在此根据美国的数据来分析一下生物燃油对粮食作物的需求。根据美国农业部在2003年代判断，当石油价格低于30美元/桶，那么使用乙醇作为燃料添加剂就没有任何优势，而世界石油价格高于50美元/桶，即便玉米价格在300美分/蒲式耳，每生产一加仑乙醇燃料就会有1美元的利润，那么乙醇作为燃料添加剂就会得到广泛应用。而目前虽然玉米价格已经达到500美分/蒲式耳以上，但是石油价格已经达到120美元，生产乙醇燃料的利润依然十分可观，因此玉米价格的扩张不会对燃料乙醇的产能扩张带来任何的负面影响，玉米加工企业都可以出市场上最高的价钱去收购玉米。
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